Descrizione
Estratto a freddo da cultivar di Ogliarola del Bradano, Coratina, Frantoio, si caratterizza per un gusto intenso e deciso. Olio extravergine con bassissima acidità ed elevata presenza di polifenoli, dotato di Certificazione Biologica. Assaggiandolo si individuano numerosi sentori erbacei freschi tra cui radicchio verde, cardo, mandorla ed erba tagliata che lungamente persistono offrendo precisi sviluppi della sequenza gustativa. Signore sul pesce e sulle carni crude è tuttavia umile nel servire i cibi senza sovrastarli.
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